oeufs mimosa à la béarnaise

Ingrédients:3 oeufs dur,une pincée de safran et de curry,2 c à café de sauce béarnaise.

Préparation:couper les oeufs en deux,mettre d'un coté les jaunes dans un saladier,et de l'autre les blancs;puis ajouter aux jaunes les épices,et la béarnaise,bien mélanger avec une petite cuillère en écrasant le tout avec le dos et remplir les blancs,hum un délice accompagné d'une salade de tomate ou feuille de chêne...