Ô délices d'Asma

07 août 2013

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13 juillet 2013

matlou,mon prem's

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DSCN0835INGREDIENTS:300gr de semoule fine,200gr

de farine,25 gr de beurre,1 c à soupe de sucre,1 sachet de levure briochin,

sel,300ml d'eau environ.

 

PREPARATION:mettre la semoule,la farine,le sel dans le pétrin(moi j'ai tout fait à la main)

mélanger,verser le sachet de levure,verser progressivement la moitiée 

de 300mld'eau,la pâte devient souple,ajoutez le beurre et pétrir 5m(moi avec le point

et la paume de la main)ajoutez progressivement le reste d'eau mais 250ml suffise pour moi

la pâte doit absorber l'eau et avoir la consistance d'une pâte à beignet

molle et élastique.Couvrir une heure à l'abris des courant d'air,puis ensuite former deux galettes en badigeonnant vos mains d'huile,tout en les dégazant 

en faisant des trous avec votre index,puis recouvrir et laissez reposer 1h.

Ensuite faite chauffer une poêle et disposez la première galette en l'applatissant 

légèrement pour former un rond,cuire les deux cotés...

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crêpes milles trous de chez SOUSOU KITCHEN

DSCN0852INGEDIENTS:300gr de semoule fine,200 gr de farine,sel,un sachet de levure briochin,

un bouchon de fleur d'oranger,un oeuf,une c à soupe de sucre,de l'eau tiède.

 

PREPARATION: dans une bassine mélanger la semoule avec la farine,le sel,le sucre à la main,

puis ajoutez la levure,la fleur d'oranger,l'oeuf et l'eau chouya puis finir au blender en 

ajoutant de l'eau jusqu'à ce qu'il n'y a plus de grumeaux et qu'elle ne soit pas trop

épaisse,puis laisser reposer 1 h à couvert,puis faite chauffer la poêle ,remuer le mélange

à la louche et disposez la pâte,entre chaque crêpe versez un mélange beurre fondu miel,

hum vivement après le ftour lol...

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CHAMIA ORANAISE

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DSCN0839INGREDIENTS:500gr de semoule 

moyenne,200gr d'amandes moulues,200gr de sucre,

125gr de beurre,120ml d'eau mélangée avec la fleur d'oranger,

1 sachet de sucre vanillé,1 poignée d'amande entière.

 

SIROP:1litre d'eau,350gr de sucre en poudre,6 c à soupe de miel,

5 c à soupe de fleur d'oranger.

 

PREPARATION:dans 1 casserole faire bouillir l'eau,le sucre et le miel

pendant 20mn à feu moyen pour obtenir un sirop assez crémeux,

ajoutez l'eau de fleur d'oranger en fin de cuisson et laissez refroidir.

Entre temps versez dans une bassine la semoule et l'amande moulue,versez 

par-dessus le beurre fondu,et ajoutez le sucre vanillé,

sablez bien entre les mains,comme le couscous,puis aspergez

au fur à mesure le tout avec le mélange eau fleur d'oranger,

laissez reposer 2heures.

Beurrez un moule rectangulaire,y étalez toute la pâte de semoule

et aplatir le dessus à l'aide d'une spatule,tracer au couteau des

carrés de 4 cm et mettre au centre un e amande entière,

enfournez à feu moyen pendant 1h environ,en surveillant

que les bords ne brûlent pas.

Arrosez du sirop froid dès la sortie du four,le remettre dans le four 

éteint et laisser complètement refroidir,couper

des carrés et disposez à votre guise,servir avec

un bon thé à la menthe...

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cuisson des batbouts

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BATBOUT FARCIS

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DSCN0849INGREDIENTS DE LA FARCE:dans une poêle

mettre 3 c à soupe d'huile d'olive,y faire revenir un oignon émincé,mettre

300gr de viande hachée,1 courgette rapée,1 carootte rapée,1/2 c à café

de poivre noir,1 c à café de gingembre,de curcuma,de paprika,de sel,de cumin et 

d'ail en poudre,puis rajouter 1 poivron coupé en dé,1 c à café de tomate

concentré,faire mijoter à feu moyen 10mn,puis mettre de coté.

 

PREPARATION DES BATBOUTS:mixer 300gr de semoule fine ,puis ajouter 200gr 

de farine,1 sachet de levure briochin,1 grosse c à soupe de sel,

un peu d'eau petit à petit,et continuer à melanger au robot,jusqu'à

une pâte homogène,puis faire de petites boules,et les couvrir 5mn au repos.

DSCN0832Puis faire chauffer une poêle et 

applatir un chouya les batbouts en formant un rond et les faire cuire

de chaque coté,puis les garnir de la farce,bonne appétit...

 

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12 juillet 2013

SALAM ALAYKOUM,

RAMADAN MOUBARAK,ME VOICI AVEC DE NOUVELLES RECETTES...

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05 juillet 2013

Carrés au citron

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DSCN0805POUR LA PATE:150gr de farine T55,30gr de

sucre glace,4 c à café de maizena,1/2 c à café de sel,125gr de beurre doux

coupé en cubes.

 

POUR LE FLAN:18cl de jus de citron,250gr de sucre en poudre,6 oeufs moyens,le

zeste râpé de 1 citron,5 c à soupe de farine T55.

 

POUR AUPOUDRER:

sucre glace

moule carré de 24cm

 

Préchauffer le four à 180°,à l'aide d'une fourchette sabler les ingrédients de la

pâte jusqu'à obtention d'une sorte de chapelure et en tapisser le moule,enfourner

environ 20mn.

Pour le flan fouetter énergiquement,les ingrédients et versez le mélange sur la pâte

dorée.

Baissez la température du four à 150° et faire cuire l'ensemble 40mn,jusqu'à ce que

le flan ait bien pris,puis laisser refroidir pendant 15mn démouler et saupoudrer de sucre glace.

 

Cette recette me vient d'un super bouquin,"un goûter à NEW YORK" de

Marc Grossman...

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COOKIES TOUT CHOCO

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DSCN0812INGREDIENTS:250gr de chocolat à fondre,

moi perso j'ai pris 5 petits lapins,lol mon fils avait gagné à une tombola,un carton

de 30 lapins mdr,bref,250gr de beurre,1,5cl de café,2 c à soupe de cacao,2 pincées

de sel,250gr de cassonnade,4oeufs,375gr de farine T55,1 c à café

de levure chimique,et 250gr de chocolat en morceaux.

 

PREPARATION: Dans une casserole portée sur feu doux faire fondre votre beurre et

le chocolat avec le chocolat en poudre,puis incorporez le café,fouttez

énergiquement dans un plat les oeufs et le sucre pendant une mn,puis

mélanger dans un autre saladier la farine,la levure et les morceaus de chocolat broyés,

mélanger les trois préparations jusqu'à obtention d'une pâte homogène et

réserver celle-ci au frigo une heure.

préchauffer votre four à 205°,diviser la pâte en 25 boules,les déposer sur une

plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant environ

9mn.Les cookies doivent être assez mous à la sortie,les laisser refroidir environ 10mn à température ambiante,bonne dégustation...

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