matlou,mon prem's
INGREDIENTS:300gr de semoule fine,200gr
de farine,25 gr de beurre,1 c à soupe de sucre,1 sachet de levure briochin,
sel,300ml d'eau environ.
PREPARATION:mettre la semoule,la farine,le sel dans le pétrin(moi j'ai tout fait à la main)
mélanger,verser le sachet de levure,verser progressivement la moitiée
de 300mld'eau,la pâte devient souple,ajoutez le beurre et pétrir 5m(moi avec le point
et la paume de la main)ajoutez progressivement le reste d'eau mais 250ml suffise pour moi
la pâte doit absorber l'eau et avoir la consistance d'une pâte à beignet
molle et élastique.Couvrir une heure à l'abris des courant d'air,puis ensuite former deux galettes en badigeonnant vos mains d'huile,tout en les dégazant
en faisant des trous avec votre index,puis recouvrir et laissez reposer 1h.
Ensuite faite chauffer une poêle et disposez la première galette en l'applatissant
légèrement pour former un rond,cuire les deux cotés...
crêpes milles trous de chez SOUSOU KITCHEN
INGEDIENTS:300gr de semoule fine,200 gr de farine,sel,un sachet de levure briochin,
un bouchon de fleur d'oranger,un oeuf,une c à soupe de sucre,de l'eau tiède.
PREPARATION: dans une bassine mélanger la semoule avec la farine,le sel,le sucre à la main,
puis ajoutez la levure,la fleur d'oranger,l'oeuf et l'eau chouya puis finir au blender en
ajoutant de l'eau jusqu'à ce qu'il n'y a plus de grumeaux et qu'elle ne soit pas trop
épaisse,puis laisser reposer 1 h à couvert,puis faite chauffer la poêle ,remuer le mélange
à la louche et disposez la pâte,entre chaque crêpe versez un mélange beurre fondu miel,
hum vivement après le ftour lol...
CHAMIA ORANAISE
moyenne,200gr d'amandes moulues,200gr de sucre,
125gr de beurre,120ml d'eau mélangée avec la fleur d'oranger,
1 sachet de sucre vanillé,1 poignée d'amande entière.
SIROP:1litre d'eau,350gr de sucre en poudre,6 c à soupe de miel,
5 c à soupe de fleur d'oranger.
PREPARATION:dans 1 casserole faire bouillir l'eau,le sucre et le miel
pendant 20mn à feu moyen pour obtenir un sirop assez crémeux,
ajoutez l'eau de fleur d'oranger en fin de cuisson et laissez refroidir.
Entre temps versez dans une bassine la semoule et l'amande moulue,versez
par-dessus le beurre fondu,et ajoutez le sucre vanillé,
sablez bien entre les mains,comme le couscous,puis aspergez
au fur à mesure le tout avec le mélange eau fleur d'oranger,
laissez reposer 2heures.
Beurrez un moule rectangulaire,y étalez toute la pâte de semoule
et aplatir le dessus à l'aide d'une spatule,tracer au couteau des
carrés de 4 cm et mettre au centre un e amande entière,
enfournez à feu moyen pendant 1h environ,en surveillant
que les bords ne brûlent pas.
Arrosez du sirop froid dès la sortie du four,le remettre dans le four
éteint et laisser complètement refroidir,couper
des carrés et disposez à votre guise,servir avec
un bon thé à la menthe...
BATBOUT FARCIS
INGREDIENTS DE LA FARCE:dans une poêle
mettre 3 c à soupe d'huile d'olive,y faire revenir un oignon émincé,mettre
300gr de viande hachée,1 courgette rapée,1 carootte rapée,1/2 c à café
de poivre noir,1 c à café de gingembre,de curcuma,de paprika,de sel,de cumin et
d'ail en poudre,puis rajouter 1 poivron coupé en dé,1 c à café de tomate
concentré,faire mijoter à feu moyen 10mn,puis mettre de coté.
PREPARATION DES BATBOUTS:mixer 300gr de semoule fine ,puis ajouter 200gr
de farine,1 sachet de levure briochin,1 grosse c à soupe de sel,
un peu d'eau petit à petit,et continuer à melanger au robot,jusqu'à
une pâte homogène,puis faire de petites boules,et les couvrir 5mn au repos.
Puis faire chauffer une poêle et
applatir un chouya les batbouts en formant un rond et les faire cuire
de chaque coté,puis les garnir de la farce,bonne appétit...
SALAM ALAYKOUM, RAMADAN MOUBARAK,ME VOICI AVEC DE
SALAM ALAYKOUM,
RAMADAN MOUBARAK,ME VOICI AVEC DE NOUVELLES RECETTES...
Carrés au citron
POUR LA PATE:150gr de farine T55,30gr de
sucre glace,4 c à café de maizena,1/2 c à café de sel,125gr de beurre doux
coupé en cubes.
POUR LE FLAN:18cl de jus de citron,250gr de sucre en poudre,6 oeufs moyens,le
zeste râpé de 1 citron,5 c à soupe de farine T55.
POUR AUPOUDRER:
sucre glace
moule carré de 24cm
Préchauffer le four à 180°,à l'aide d'une fourchette sabler les ingrédients de la
pâte jusqu'à obtention d'une sorte de chapelure et en tapisser le moule,enfourner
environ 20mn.
Pour le flan fouetter énergiquement,les ingrédients et versez le mélange sur la pâte
dorée.
Baissez la température du four à 150° et faire cuire l'ensemble 40mn,jusqu'à ce que
le flan ait bien pris,puis laisser refroidir pendant 15mn démouler et saupoudrer de sucre glace.
Cette recette me vient d'un super bouquin,"un goûter à NEW YORK" de
Marc Grossman...
COOKIES TOUT CHOCO
INGREDIENTS:250gr de chocolat à fondre,
moi perso j'ai pris 5 petits lapins,lol mon fils avait gagné à une tombola,un carton
de 30 lapins mdr,bref,250gr de beurre,1,5cl de café,2 c à soupe de cacao,2 pincées
de sel,250gr de cassonnade,4oeufs,375gr de farine T55,1 c à café
de levure chimique,et 250gr de chocolat en morceaux.
PREPARATION: Dans une casserole portée sur feu doux faire fondre votre beurre et
le chocolat avec le chocolat en poudre,puis incorporez le café,fouttez
énergiquement dans un plat les oeufs et le sucre pendant une mn,puis
mélanger dans un autre saladier la farine,la levure et les morceaus de chocolat broyés,
mélanger les trois préparations jusqu'à obtention d'une pâte homogène et
réserver celle-ci au frigo une heure.
préchauffer votre four à 205°,diviser la pâte en 25 boules,les déposer sur une
plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant environ
9mn.Les cookies doivent être assez mous à la sortie,les laisser refroidir environ 10mn à température ambiante,bonne dégustation...